Alergia na huby

Ide o pomerne vzácnu potravinovú alergiu, ktorej príznaky môžu byť mylne pripisované otrave. Alergénom sú polysacharidy vyskytujúce sa v bunkách viazaných na bielkoviny. K alergickej reakcii môže dôjsť nielen po konzumácii, ale aj po vdýchnutí alergénu alebo pri jeho kontakte s pokožkou. Alergická reakcia bola preukázaná napr. na bedľu červenajúcu, smrčkovec český alebo...